红烧带鱼

葱、姜、蒜和大茴准备好。

带鱼清理干净，切成段，放入适量花椒、白酒和盐，撒适量淀粉，腌制10分钟。

煎至两面微黄后，盛出备用。

平底锅少烧热，倒入适量油，油热以后放入带鱼煎制。

平底锅洗净，放适量油，放入花椒和大茴，爆香。

放入备好的葱姜蒜，炒香。

放入带鱼块，加适量开水。

放入生抽、老抽和糖，沿锅边倒入适量白醋。

中小火炖10分钟，开盖后大火収汁即可。