咸蛋黄焗南瓜
- 菜谱介绍
蛋黄焗南瓜是一道汉族名菜，属于粤菜或苏菜，南瓜与蛋黄炒制而成，菜品外咸里甜，外酥里糯，是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，烹制方法不算复杂，也适合居家烹饪。
蛋黄焗南瓜是一道汉族名菜，属于粤菜或苏菜，南瓜与蛋黄炒制而成，菜品外咸里甜，外酥里糯，是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，烹制方法不算复杂，也适合居家烹饪。
小葱少许
|
适量 |
| 少许 |
南瓜洗净切开去籽，切成片（南瓜皮可去可不去，随意）
锅里放入油，将下南瓜小火煸软至八分熟盛出
咸蛋黄蒸熟用勺压碎
锅里留底油将压碎的咸蛋黄放入小火煸炒，炒出泡沫起沙时，加料酒和少许水
调入少许盐，倒入南瓜片均匀地翻炒后盖锅盖小火焖2分钟
至南瓜全熟，关火撒上葱花即可
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