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蛋黄 细砂糖搅拌至颜色明显变浅,液体粘稠,滴落和划过都有明显纹路~
筛入低筋面粉和玉米淀粉混合均匀
加入牛奶和香草精拌匀~
倒入小锅内,小火加热,先用木勺搅拌,稍变粘稠时改小号打蛋器不停搅拌,搅到面糊顺滑、起泡沸腾,关火
将小锅坐在冷水里,不停搅拌使其降温
差不多降到40以下时,倒入大碗中,盖保鲜膜放冰箱冷藏
等蛋糕卷出炉放凉的时候,我们再回过头来接着做卡士达酱。在装着酱料的大碗中加入彻底软化的黄油,用电动打蛋器将酱料打成膏状
牛奶:富含蛋白质
芒果:止呕、生津、益胃