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搅拌机和面,先湿后干,成团后加室温黄油,和至拉出薄膜
两次擀卷,入模
基础发酵2-2倍半,排气分两份滚圆,松15分钟
入加热水盘的烤箱二次发酵到基本满模,刷水
烤箱预热180,下层,45分钟。上色后加锡纸
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇