【图解】自制安心油条家常做法,正宗自制安心油条怎么做_自制安心油条做法视频大全

食材用料

鸡蛋	小麦面粉
白糖	花生油
清水	奶粉
安琪无铝油条膨松剂	奶粉

自制安心油条的做法

1: 面团覆盖保鲜膜，放温暖处发酵。发酵好的面团放入冰箱冷藏，第二天早晨再拿出来用。

2: 将所有原料放入面包桶，启动发面程序，10分钟，揉成面团。

3: 切成约3cm宽的条。

4: 在面板上刷油，手心薄薄涂一层油，取一块面团，擀成长方形（我擀得不标准，所以炸出的油条大小不一。）

5: 两条叠放一起，中间用涂了油的筷子压一下。

6: 锅内倒入食用油，中小火把油烧至七成热，放入油条胚子，放时用手拉长一下。

7: 要不停地翻动，炸至金黄，捞出、控油。

8: 配上牛奶和煮鸡蛋，健康营养的早餐~~

烹饪技巧

1、别人的面团可以发酵至两倍大，可我的面团发了好几个小时也没有发到两倍大，打电话问了两个做过的朋友，她们的面团也没有发到很大。发酵好的面团非常的柔软、湿润。
2、油的温度很重要，生坯入锅马上就可以浮起，这样的温度才够。可以先试一下：把一小块面团扔进油里，如果面团沉底后迅速浮上来，周围有很多小泡产生，这样的油温就可以了。记住：油一定不要烧冒烟，否则油条就会炸焦。
3、油条坯子不能厚，炸制的时间也很短，高温使油条内部迅速发泡，形成中空的状态，所以，外面金黄色里面就熟了。