【图解】放心油条家常做法,正宗放心油条怎么做_放心油条做法视频大全

食材用料

小麦面粉250克	苏打粉1.2克
花生油适量	盐2克
水150克	酵母5克
酵母5克

放心油条的做法

1: 将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态

2: 将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟

3: 将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大

4: 将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟

5: 切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长

6: 油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可

烹饪技巧

怎样做出松软的油条？
1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。