先将木耳、支竹、香菇用温水浸泡,置一边等待泡发。
普通面粉与玉米面混合,用筷子一边打圈搅拌一边加入温水,直到面粉呈大片雪花状。
将混合面粉揉成面团,放在一边醒发20分钟。
在等待面团醒发的时间里,将胡萝卜、姜刨丝切碎。
鸡蛋打散炒熟,切碎。
木耳、支竹、香菇洗净切碎。
将所有馅料混合在一起,加入调料中各种材料,搅拌均匀。
面团醒发好后揉成细条,切小块。
擀成饺子皮。
取一块饺子皮放在手心,舀一勺馅料。
双手将饺子皮合拢,捏出三角形的边。
三角边略沾水,轻轻撒上玫瑰花碎。
将三叫角边中的任意两条边捏合,中间留出圆孔。
圆孔中嵌入三朵玫瑰,一只玫瑰饺即成型。
所有玫瑰饺成型后,分别放入蒸屉。
锅中烧水,待水开后放入蒸屉。
15-20分钟后,玫瑰饺即可出锅。
1.由于馅料中加了生抽和蚝油,没有再加盐,大家可根据个人口味逐量加减;
2.包饺子时馅料不宜过多,否则不易捏合;
3.饺子捏合时尽量保证三边等距,这样最后成型会比较好看;
4.饺子放入蒸屉时,注意保证饺子中间留足够空隙,以免粘连
橄榄油:富含热量、富含脂肪
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表