将水芹菜洗净切碎,加入少许食盐挤掉水份
将皮皮虾仁剁成馅,猪肉馅是在买时让商家洗净加工好的,大葱也是加工肉馅时就放入的,再加入两个鸡蛋
将所有食材里加入生抽,盐,料酒黑胡椒粉搅拌好,拌馅时要顺着一个方向搅拌,这样拌出的馅才好吃有劲道
手里放好一张饺子皮,中间放上肉馅
将饺子皮中间对捏
从右边开始捏饺皮,后面多留些
将后面的褶子捏平
从左面开始再捏,一般一个饺子捏七下就会有好看的褶子出来
饺子子包好后摆平放好,要分开一个不沾一个
锅内烧开水后放入饺子,煮开后加半碗冷水继续煮,一共加三次冷水煮开饺子就熟了可以出锅了,饺子用漏勺捞出后放盘子里,要是没尽快吃完的话要经常晃动下盘子让饺子不粘在一起
有些蔬菜里面的汁水要提前挤掉,不然加入食盐在馅料里会出太多的水,让饺子包和煮时候不小心就会破皮。
水芹菜:安神、平肝、清热
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
大葱:通阳、解毒、活血