花生油750-1000克 | 2克 |
10克 |
用手将面块揉成团,并倒入15克左右(两汤匙)花生油继续揉匀。如果面团稀软,可以加入少量干面粉,将面团揉到不沾手。然后将面团压平,两面抹上花生油,放容器里,加保鲜膜发酵。揉好的面团状态以抓起来会往下掉为佳。
面粉过筛,加入无铝油条膨松剂10克、盐2克和匀,加入一个鸡蛋。酵母用温水(比手温略高,37-42度左右)化开,一点点倒入面粉中,用筷子搅拌,直至盆中没有干粉,面块比较柔软。
在面板上刷上油,双手抹油,将发好的面团取出放到面板上。将面团搓成长条,分成比兵乓球体积稍大的块备用。
锅中放足量的油烧热,约180-190度左右。
将小面块用手先团成圆形,并用手摊成很薄的长椭圆形面坯。
再用刀在面坯中间划几刀。
两手拎拽起面坯两端,平着轻轻放入油锅。
一面成型后,用长筷子翻面炸另外一面。
炸制两面金黄,沥沥油即可。
花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智