虾仁洗净,用热水汆一下备用。
青豆和玉米洗净,锅清水烧开放入青豆和玉米汆一下,沥干水份备用。
鸡蛋打散,炒至7分熟备用。
准备适量米饭,把香肠和胡萝卜切成丁备用。
油锅烧热,放入香肠翻炒一下。
放入米饭翻炒几下,再放青豆、玉米、虾仁、鸡蛋、翻炒至熟加盐和味精即可起锅。
虾一定要买新鲜的,最好不要冷冻过的虾仁,冷冻虾仁的肉质没有那么韧了。打鸡蛋液的时候加10g左右的水,使鸡蛋不会老化,有蓬松的口感。其实炒饭的各种材料也可以根据你手边现有的来炒也可以哦,未必要一样的。
青豆:健脾、益气、清热解毒
玉米:健脾、利水、祛湿
香肠:扩张血管、促进生长、发育、增强免疫力