蟹肉炒饭是广东一带的汉族风味小吃,属于粤菜系。把西葫芦洗干净,切丁,蟹肉解冻,挤干水份,用料酒腌一下去腥。葱切葱花,鸡蛋打散备用。锅放少许油烧热,把鸡蛋炒成碎碎,盛起,原锅把西葫芦炒至断生,盛起。锅放入余油烧热,把葱花爆香,放入蟹肉炒干水份,炒出香味。倒入米饭炒散,放入西葫芦和鸡蛋炒匀,放盐,糖,生抽调味即可。
西葫芦洗干净,切丁。
蟹肉解冻,挤干水份,用料酒腌一下去腥。
葱切葱花。
鸡蛋打散备用。
锅放少许油烧热,把鸡蛋炒成碎碎,盛起。
原锅把西葫芦炒至断生,盛起。
锅放入余油烧热,把葱花爆香。
放入蟹肉炒干水份,炒出香味。
倒入米饭炒散。
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