炒米饭是一道来源于粤系菜的家常菜品。主料是煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋,还可以依据自己的口味添加其他配料,主要烹饪工艺是炒。口感独特,饭粒软糯、入味,鲜香。
圆白菜洗净,用手撕小,红椒切丁,鸡蛋打散,备用。
炒锅放适量玉米油,油热后倒入鸡蛋炒散,乘起来备用。
锅底留油,放入红椒翻炒,加入圆白菜继续炒,放盐、老干妈,倒入米饭,继续翻炒,待米饭均匀着色后加入鸡蛋翻炒一分钟后乘出。
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目