粉皮鱼块煲

将鱼洗净，去腥线，去头切成块

葱、姜、蒜洗净切成末

粉皮掰成小块用开水浸泡一下待用

锅中倒油，油六七成热时放入入鱼块煎至两金黄盛出

锅内放油，油热放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味，加入料酒、酱油、清汤、糖、鱼块

开锅后改用小火焖至汤汁浓稠

倒入粉皮，再倒入沙锅内小火烧开，淋入香油出锅即可