亲子丼
- 菜谱介绍
亲子丼是以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上，再以碗盛装而成的丼物。亲子丼诞生于明治年间，有100多年的历史，是日式盖饭的始祖。亲子丼的「亲」代表鸡肉，「子」代表鸡蛋，看到两种材料间的关系，便不难理解为什么把这菜式命名为亲子丼了。做法很简单，也比较适合一个人开伙。
亲子丼是以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上，再以碗盛装而成的丼物。亲子丼诞生于明治年间，有100多年的历史，是日式盖饭的始祖。亲子丼的「亲」代表鸡肉，「子」代表鸡蛋，看到两种材料间的关系，便不难理解为什么把这菜式命名为亲子丼了。做法很简单，也比较适合一个人开伙。
将鸡肉切成一口大小，大葱切斜段、洋葱切丝、鸡蛋打散备用
准备一人份的米饭，盛入大碗中，将做好的亲子料覆盖在米饭上，亲子丼即成。也可加上一把烤紫菜丝和熟芝麻同食
将鸡肉、葱段、洋葱丝用少量油煸炒一下，倒入事先调好的酱汁，煮滚后将打散的蛋汁均匀倒入，盖上锅盖，焖煮约15秒后即可熄火
酱汁的做法：将料酒2大勺、生抽2大勺、味啉1大勺倒入锅内，用小火煮滚后，续煮2分钟即可。没有味啉的话可用1小勺蜂蜜代替
蛋汁可根据个人需要用1～2个鸡蛋，不要焖煮过久，以保持半熟和湿润状，拌在饭里才好吃。
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