大阪烧
- 菜谱介绍
大阪烧，是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表。由于外观的关系，也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”。相较于其他日本料理，大阪烧售价算是便宜的，所以大阪烧又称为“一钱洋食”，就是一钱就可以吃到的洋味食品。
大阪烧，是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表。由于外观的关系，也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”。相较于其他日本料理，大阪烧售价算是便宜的，所以大阪烧又称为“一钱洋食”，就是一钱就可以吃到的洋味食品。
培根5片
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鸡蛋80g（16%）
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黄油80g（16%）
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紫甘蓝100g
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白糖80g（16%）
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番茄酱适量
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| 8g（1.6%） | 500g（100%） |
| 9g（1.8%） | 250g（50%） |
| 适量 | 70g（14%） |
| 适量 |
中间发酵完成的面团3个
将面团擀开至圆形放入烤盘
以温度30℃，湿度75%发酵40分钟，发酵好表面刷上蛋液
抹上番茄酱
放上紫甘蓝
放上培根肉
挤上沙拉酱
以烤箱温度上火200℃，下火190℃烘烤15分，出炉对折，在表面挤上沙拉酱
洒上柴鱼片
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管
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