法式香草烤羊腿卷

把羊腿洗净，抹干水分

从内面剔去骨头，再修掉边角，略呈长方形

用针在肉上刺百千个孔，然后倒入约两汤匙普通干邑，用手按摩，直至酒液完全被羊肉吸收

在羊肉上撒上少许胡椒碎和盐，抹匀，再一次用针刺，然后放置一旁

将法香，葱，蒜，洋葱，鼠尾草，放到搅拌机搅碎，成碎米状就可以了

把草果的表皮磨成粉，用约一半表皮就够了

把姜磨成姜茸，约5克

擦青柠檬的青色表皮，一半表皮就够了，这个非常重要，柠檬皮里的挥发油能令香草的味道更加清新

青柠檬汁，去果肉，去核，约一茶匙

将胡椒，茴香子，香菜子，孜然捣细，放到香草酱里

加入入橄榄油和干邑，搅拌均匀

舀出一半的香草糊，抹在羊肉上，另一半留作酱汁用

把羊肉从左到右卷起来

把羊肉卷捆结实，放在冰箱腌制4小时以上