红烧羊肉是中华传统美食,历史悠久,尤以回族风味最具特色。主料是羊肉,辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温,适合冬季食用。
羊肉切块,焯水出锅沥干水分
炒锅放油烧热放葱姜炒香倒入羊肉煸炒变色加料酒,酱油炒出香味,加八角,辣椒,砂仁,香叶加水漫过羊肉中火炖至羊肉酥烂,放盐糖调味开大火收汁即可
八角:理气、止痛、温阳砂仁:辅助降血脂、辅助降血压、促进生长、发育酱油:升压、补血、护齿