【图解】莲蓬豆腐家常做法,正宗莲蓬豆腐怎么做_莲蓬豆腐做法视频大全

食材用料

香菇1个	小葱
青豆10克	淀粉
胡椒粉	盐
蛋清2个	内脂豆腐1盒
油菜叶4片

莲蓬豆腐的做法

1: 豆腐在大碗中捣碎，加盐、胡椒粉、蛋清和少量生粉，搅拌均匀。

2: 葱切末，一起放入碗中，加入放盐调味。

3: 取小模具，模具内刷一层油。

4: 先放入香菇、葱末。

5: 然后再放入调好的豆腐。

6: 上面点缀青豆。

7: 隔水蒸8-10分钟，出锅后取出模具，放在油菜叶上即可。

烹饪技巧

莲蓬豆腐，虽然，这些原料的形状加工简单，但是这些简单形状的变化也能使菜品不会感受单一，在一定条件下，同样主料的形状，同样的味型，同样的烹调方法，只要主料的选用不同就可以变化出丰富多彩的菜肴，相应的辅料选用不同其变化也是如此。为了让莲蓬的感觉更逼真，可以在盘底铺上绿色的油菜叶，翠绿的油菜叶衬出形如莲蓬的白嫩豆腐，有丝丝清凉、阵阵清香的意味，是一道节日家宴中色香味皆佳的素馔。