【图解】酱香豆皮卷家常做法,正宗酱香豆皮卷怎么做_酱香豆皮卷做法视频大全

食材用料

茴香	小葱
豆腐皮适量	白豆蔻
草果	白糖
姜	花椒
酱油	八角
花生油300克	香叶
甜面酱

酱香豆皮卷的做法

1: 油豆皮对折成长方形。

2: 卷成卷。

3: 用棉线捆紧。

4: 煎锅中放油，下入豆皮卷煎至两面金黄。

5: 锅中放入葱、姜爆香。

6: 放入甜面酱、生抽、糖。

7: 倒入清水，将所有调料（葱、姜、花椒、八角、香叶、草果、豆蔻、小茴香）放入调料包中，下入锅中。

8: 放入豆皮卷浸泡20分钟，中间翻面，泡好后开火，先大火煮开，转中小火慢慢炖煮入味，最后大火收汁。

9: 浸泡2小时后切片即可。

烹饪技巧

素食者处境更是微妙，对肉欲仍然有着一种渴望，最经典的，最不可思意一句话即是：“你尝尝看，这跟真的肉一样味道。”“中国人常常嘲笑我们的吃素人念念不忘荤腥：素鸡素鹅素鸭素蛋素火腿层出不穷，不但求形式，还求味似。”张爱玲如是说。豆皮卷的内部不容易煮进味道，煮之前的长时间浸泡不能省，煮的过程中，要勤翻动，让豆皮内部也浸满汤汁。加了一勺甜面酱，那味道不是一般的浓郁。