炒蟹粉
- 菜谱介绍
炒蟹粉是由土豆和胡萝卜煮熟去皮制成泥，冬菇与熟笋切成细丝，四样放在一起制成的类似素蟹粉的一种理疗营养食品。
先把蟹的各个部位分开
准备好熟湖蟹
把蟹背翻过来，挖出蟹斗中的蟹黄
注意在蟹的两个眼睛中间部位是蟹胃，不能吃，小心别挖破了，把旁边的蟹黄挖干净就可以了
把蟹钳用剪刀从关节处剪断，然后把每段都剪开，挖出肉
把蟹脚用剪刀剪掉关节处，每个蟹脚分成两部分
小的蟹脚部分用擀面杖压一下，压出里面的蟹肉
稍大的一段蟹脚用工具从一端顶出里面的肉
把蟹身上的蟹腮挖掉（就是眉毛状的，那是蟹的呼吸器官），还有当中揭开黑膜里面有块六角型的蟹心，也扔掉不能吃
1. 猪油的量不要太少，稍多点才利于炒蟹粉的保存。
2. 水淀粉只需要少量，把汤汁收浓即可。
3. 做好的炒蟹粉等稍凉后，装入可以密封的保鲜盒，入冰箱冷藏，一周内吃完。
白糖：富含碳水化合物
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