香卤鸭翅

炒锅放适量清水（能没过鸭翅即可），加料酒、一片生姜，煮沸，将鸭翅焯一下。

焯好的鸭翅捞出控水备用。

炒锅放适量油，烧热，下鸭翅爆炒2分钟。

放姜蒜爆香，倒入甜糯米酒，炒匀。

放酱油，炒匀后，加适量肉汤或清水，将其余的配料加入，大火烧开转小火烧30分钟左右。

至汤汁浓稠，转大火收汁，不停翻炒，至汤汁均匀裹在鸭翅上即可。