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山楂

  • 红果、棠棣、绿梨、北山楂

  • 孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。

  • 一般人群均食用。适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者。

山楂的营养信息
含量(每100克)
含量(每100克)
98
0.5
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3.1
1.48
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山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山里红的果实。花白色,果实近球形,红色,味酸甜。我国河北、北京、辽宁、河南、山东、山西、江苏、云南、广西等地都有栽培。品种亦有不同,以个大、肉酸者较佳。山楂,又名山里红、红果、胭脂果,有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨和血中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,使人延年益寿,故山楂被人们视为“长寿食品”。
  1. 1

    山楂的功效与作用

    1.降血脂防治心血管疾病,降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。

    2.开胃开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂。

    3.活血化瘀山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效。

    4.可治疗腹泻山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

    5.促进子宫的复原山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原。
    6.抗衰老山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。

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    山楂的营养价值

    1.山楂含有较高的热量,含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。

    2.山楂中维生素的含量极高,仅次于红枣猕猴桃,此外胡萝卜素和钙的含量较高。

    3.山楂叶中含有黄酮类化合物,为果实含量的20倍。

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    山楂的选购

    1.在选购山楂时最好挑选果形整齐端正,无畸形,果实个大且均匀,果皮新鲜红艳、有光泽、无皱缩,没有干疤虫眼或外伤,并具有清新的酸甜滋味的优质品。

    2.皮色青暗、没有光泽,表面皱缩、有虫眼、干疤或破皮,果肉干硬或散软,说明该山楂质量差,尽量不要购买。

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    山楂的存储

    洗干净了,用保险袋密封起来,最好能把里面的空气全都挤出去,然后放到冰箱的冷冻仓里。
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    山楂的食用方法

    1.生山楂要慎吃。生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此,应尽量少吃生的山楂,尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议,最好将山楂煮熟后再吃。

    2.山楂不能空腹吃。

  6. END

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