手撕饼

准备好面粉和色拉油。

把180g面粉倒入盆中，分次倒入温水，用手揉成光滑的面团儿，盖上保鲜膜，醒20分钟左右。

45g面粉，4g盐倒入色拉油里。

用勺子搅拌到无颗粒备用。

把醒好的面团擀成薄薄的长椭圆形，涂上一层香油

再涂上一层油酥。

撒上香辣粉，五香粉。

再撒上葱花。

从一头沿着边紧紧地卷起来。

卷好的面团稍压扁些。

从中间切开，一切为二。

两条面团并一起，卷成卷，再醒15分钟。

醒好后，用手按扁，擀成薄饼。

将平底锅烧热后倒入一点香油，放入薄饼，用中小火烙。一面烙约1分钟时，在表面刷薄薄的一层油后，翻面儿再烙。

反复刷几次油，待两面都呈金黄色时，就做好了。