改良版油条

将酵母用温水融化，加入盐和小苏打，进行溶解。

将250克的面粉放入揉面盆中备用。

将溶解后的液体倒入面粉中，边揉边添加水。

将面团揉成光滑面团。

盖上保鲜膜使面团醒三十分钟。抹油后揉匀，再次醒发2-3次，每次20分钟。

等到面团发酵熬到2倍大时就大功告成了。

如想知道是否发酵好，可以抓起面团，看里面有没有蜂窝状。

将发酵好的面团擀成0.5厘米的厚片，再次醒15分钟。擀的时候可以在案板上洒点面粉。

切成2指宽的条。

将两条叠加，中间用筷子压一下；或者像我这样直接扭一下，成麻花状。锅里放多一些油。中火，五成热时，将面粉条放入锅内，用筷子不停翻面，以免炸焦。

将油条炸到呈金黄色，捞出沥油即可。