【图解】虾酱片片家常做法,正宗虾酱片片怎么做_虾酱片片做法视频大全

食材用料

鸡蛋5个	小葱适量
花生油适量	豆粉适量

虾酱片片的做法

1: 玉米面加入少许的豆面

2: 搅拌均匀后，往里加水，并不断用手搅拌

3: 放入一大勺糖和一大勺花生油

4: 使玉米面滋润而粘稠成团

5: 一旁放置20分钟

6: 搅打均匀

7: 虾酱里打入2个鸡蛋

8: 葱切成碎末备用

9: 加入适量的水搅拌均匀

烹饪技巧

1、玉米面里加入少许的豆面和糖，可以使成品味道更好，还可以加少许捣碎的花生或是花生油都可以
2、我在和玉米面的时候加入了少许无铝泡打，可以使做好的成品更松软些，没有的可以省略
3、往虾酱蛋液里加水时，水要稍微比平时炒鸡蛋多一些，这样炒出的虾酱味道好，口感嫩
4、葱要多一些，炒出的虾酱味道好，虾酱的时候入锅的时候不能马上翻炒，要等到微微凝固时再炒，否则炒出的虾酱就变成豆腐渣了