寿司蛋糕

虾仁用玉米油，料酒，太白粉腌10分钟去腥。

海菜用剪刀剪碎。（吃起来比较方便）

蒲烧鳗鱼解冻，放微波炉叮2分钟，切小丁。

牛油果去皮去核，切小块。

虾仁用水灼熟，用小刀在中间片成2片。

蛋皮切丝备用。

煮好的米饭加上寿司醋拌匀，放凉（寿司醋根据自己的口味放）。分成2份，一份放芝麻海苔调味料拌匀。

另一份放适量多春鱼子拌匀。(两种饭又各分为2份)

九寸活底模铺上保鲜膜。

铺上1/2鱼子饭，手沾水压平压实。

撒上海草。

铺上1/2芝麻海苔饭，压实。（这步忘拍了）放上鳗鱼丁。

铺上剩下的鱼子饭，压实，放上牛油果。

撒上蛋丝，最后铺上剩下的芝麻海苔饭，压实。（整理图片时才发现有的步骤没拍，汗。

把蛋糕倒扣过来，撕去保鲜膜。

用奇异果，虾仁，腌萝卜和鱼子装饰就可以了。