红豆面包
- 菜谱介绍
红豆面包是用高筋面粉、红豆、黑芝麻为主料，配以奶粉、黄油、鸡蛋等制成的营养面食。红豆中含有丰富的维生素及微量元素，特别适合女性食用。另外“红豆面包”也是一部韩国同名电视剧，该剧向人们展示了亲情、友情和爱情。
红豆面包是用高筋面粉、红豆、黑芝麻为主料，配以奶粉、黄油、鸡蛋等制成的营养面食。红豆中含有丰富的维生素及微量元素，特别适合女性食用。另外“红豆面包”也是一部韩国同名电视剧，该剧向人们展示了亲情、友情和爱情。
黄油30g
|
少许 |
| 200g | 3g |
鸡蛋中放入细砂糖和盐,打匀
加入温热的牛奶,揉搓成团
加入面粉,干酵母,略微搅拌
直到揉搓到不粘容器为止,根据面团的吃水量自行加水,我是完全没有加水
抹上软化的黄油
揉面
揉搓至表面光滑.手法是将面团摔至案板,一头略有粘粘,然后将面的另外一头拉向自己身体的方向,然后将面卷成卷,然后转换90度,再摔再卷,大概我摔了能有25分钟,怎么地也有几百下了吧...个人认为这就是手工揉面的难度所在吧]
取一小块面团试一下,以能拉出透光薄膜为宜
将揉搓好的面团放进抹过油的容器当中,封上保鲜膜,放在温暖的环境当中发酵.[因为墨尔本现在进入比较冷的季节,所以我的办法是将烤箱调到30度左右,发酵效果我觉得还不错]
(1)将完成基本发酵的面糰分割成每个60公克，滚圆静置松弛10分钟。
(2)将每个面糰略压成扁圆形，在中间填入适量豆沙后，将周围面糰拉起，封口捏紧包成圆状。
(3)表面刷蛋水后，沾上白芝麻，进行30分钟的最后发酵。
(4)最后发酵完成后，入烤箱以上火200℃、下火150℃烤13分钟左右即可。 传统型红豆面包多使用市售豆沙包馅，馅的份量与面糰的比例约为3：1
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
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