【图解】红茶奶油蛋糕卷家常做法,正宗红茶奶油蛋糕卷怎么做_红茶奶油蛋糕卷做法视频大全

食材用料

鸡蛋	奶油
白糖	花生油
红茶	大豆油
蛋白	低粉
蛋黄	立顿红茶包

红茶奶油蛋糕卷的做法

1: 准备材料。

2: 蛋白倒入盘中。

3: 打至六分程度时，加入一半的白糖。

4: 打发至干性发泡。

5: 蛋黄加入剩下的白糖。

6: 用隔水加热法将蛋黄打至发白，成为淡黄酱一样的状态。

7: 然后加入大豆油，边加边搅。

8: 再用打蛋器充分打发。

9: 将蛋白倒入到步骤7中，用刮片上下翻拌5次左右。

烹饪技巧

1、这个是从书上学来的，按着他的做法做出来确实相当绵软好吃入口即化。
2.做蛋糕就是比做面包来的精贵，哈哈，为什么这么说呢？
第一就是蛋白和蛋黄分开来，然后要各放在无水无油的盆中，打蛋器也是一样。
第二，就是在拌的时候要上下翻拌不然会消泡，这也是关键所在。
第三，就是烤制时间和温度就像煲汤一样，文火慢炖出来，才会出现精华。
3.蛋糕烤好后，要倒扣在烤盘上，晾至不烫手就可以准备卷了，这样比较好卷也不会开裂。
4.卷好后不会急着吃噢，要放到冰箱冷藏定型一下。