豆沙面包
- 菜谱介绍
豆沙面包是日本的一种面包，内为红豆馅。豆沙面包是由木村屋创业者，茨城线出身的旧士族木村安兵卫和他的次男木村英三郎策划出的面包。1874年开始在银座的店铺销售，并博得好评。1875年4月4日，豆沙面包被献上给赏花行幸的明治天皇，木村屋的豆沙面包因此成为皇室的御用的。
豆沙面包是日本的一种面包，内为红豆馅。豆沙面包是由木村屋创业者，茨城线出身的旧士族木村安兵卫和他的次男木村英三郎策划出的面包。1874年开始在银座的店铺销售，并博得好评。1875年4月4日，豆沙面包被献上给赏花行幸的明治天皇，木村屋的豆沙面包因此成为皇室的御用的。
制作汤种。50g高粉，50g热水。混合搅拌，冷却备用
将面团揉至扩展阶段进行基础发酵至两倍大
分割成60g一个，滚圆松弛15分钟
擀平翻面放上豆沙馅
将5的面团擀成椭圆长条形
包上收圆
对折之后用剪刀剪成条状口子
将7的面皮打开，捏住两头往反方向转，之后打结扭成花形
将面包排入烤盘，进行最后发酵约30分钟左右
1、如果没有高低粉，就用饺子粉也成，这个面包对筋度要求不高
2、为了避免面包太拥挤，最好能分两盘依次烤制，一盘均匀放四个
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶：富含蛋白质
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
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