抹茶酥
- 菜谱介绍
抹茶酥是一道甜点名称，味道香甜可口，品色上乘，制作方法简单单。
油皮材料混合，揉至表面光滑，油酥材料混合，捏成团，两个面团静置松弛30分钟，用手掌把油皮面团压扁，放上油酥面团
用油皮把油酥包起来，包好的面团收口朝下，用手掌压扁
在台面上撒一薄层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形，把擀好的面片一端向中心线翻折过来，把另一端也向中心线翻折，再沿中心线对折
折好的面片，翻转90度，再次用擀面杖擀成长方形，重复上面的折叠过程
折叠好的面片静置松弛20分钟，翻转90度，再次擀长
沿着长方形的一端，把面片卷起来，用刀切成20份
切开的面团，在切面可以看到绿白分明的线条，用手掌压扁后擀开成圆形的薄片，放上搓成小球的馅料
右手将馅料向里推，同时左手旋转将面皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧，收品朝下，排入垫硅胶垫（或油纸，油布）的烤盘，入预热180度的烤箱，中上层，上下火，25分钟左右
1、根据自己的口味，抹茶粉可以多加一点，但粉总量不变。
2、不用融化的黄油，用酥油也是可以的，更香。
3、抹茶粉在超市有卖。
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