杏仁可可戚风
- 菜谱介绍
杏仁可可戚风，主要原料有水、植物油、低筋面粉、可可粉等，口味松软、香甜。
水煮开。
倒入过筛后的可可粉混合成可可酱。
面粉从10厘米高处往下筛，变成细腻的面粉，过筛两遍备用。
蛋黄和蛋白分开，蛋白放入无油无水的容器，分三次加入白糖打至蛋白倒扣不倒。
蛋黄放入容器中。
加入植物油搅拌均匀。
再倒入可可酱搅拌均匀。
加入低筋面粉过混合好，不要有小颗粒。
将蛋白霜分两次和蛋黄可可糊自下而上搅拌好。
倒入模具中。
烤箱150度预热，中下层，30分钟，烤好后，倒扣至凉。
脱模装饰即可。
1，面粉和可可粉都要过筛。
2，蛋白要打至倒扣不倒。在和蛋黄糊搅拌的时候千万不要消泡。
3，模具中不用涂油撒粉，烤好后冷却会自然脱出蛋糕的。
4，可可粉加入一克的小苏打，颜色会更好。但不建议再多放，不然会小苏打的味道。
5，可可粉本身有些苦味，这么多白糖量不算多，所以不要减量了。
可可粉：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
奶油：促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
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