将面条放入水里煮熟捞出。
捞出的面条快速投入大盆中的冷水里浸凉。
煮面的开水直接用来氽烫香椿。
氽烫好的香椿捞出备用。
将氽烫好的香椿切碎。
锅内倒油后放入野葱爆香。
加入虾仁快炒。
虾仁炒熟后放入面条。
快速翻炒后倒入老抽上色。
面条翻炒好的加入切碎的香椿快炒,出锅前加入黑胡椒粉提味即可。
炒面的面条最好要选择鲜面条,这样面条韧性大更好吃
面条煮熟后捞出放入冷水中浸凉是为了让面条更爽滑
冷水份量一定要多,这样可以让面条一根根的不粘结
炒面放入锅内时要快速翻炒让面条不粘锅,因为放了比较多的老抽,所以基本不放再放盐
香椿:祛风、清热解毒、止血