食材如图所示
把炒好的扁豆盛出,流失量底油,炒五花肉。
起油锅,放入扁豆煸炒,一定要炒蔫,食用不熟的扁豆容易中毒。
把面铺在扁豆上,注意不要贴到锅边,容易糊。然后放入开水,没过三分之二面条即可。
炒好肉后,把扁豆和五花肉放一起再炒,加入适量五香粉,料酒,酱油。
小火焖十分钟。
收干汤汁后,把面和扁豆拌匀,加入蒜末,出锅装盘。
当然也可以把五花肉省略,可能口味就不那么香了....根据个人喜好吧!做焖面一定要用小火,否则容易造成面条夹生,糊锅现象!蒜末一定要在面条熟了之后再添加,味道才更香。
扁豆:健脾、祛湿、消暑
五花肉:补肾、滋阴、益气
酱油:升压、补血、护齿