猪肉小包

肉馅买回来，用刀剁成泥。（用猪肉馅是为了省时，亲用猪肉更好）

水化开酵母粉，放入面粉，搅打成团。静置发酵。

葱、姜、花椒用热水冲出香味，晾凉后，滤出葱姜等。将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中。

剁好的肉馅，放入盆内，放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许（提味）。

将面团取出，揉成光滑的面团。

搅拌时一定要顺着一个方向搅，分次搅入料水，直至肉馅粘性搅打出。（我用的厨师机，为了省事）搅打完成的猪肉馅，粘性十足，非常软嫩。

揪成合适大小的面剂。按压。

擀成中间厚，边缘薄的包子皮。

取一个包子皮，上面填上肉馅。