芸豆酱肉饺子
- 菜谱介绍
芸豆酱肉饺子是中国传统食品，以面粉、水、芸豆精制而成，皮薄馅大、味道鲜美。
面粉和温水以2:1的比例混合，水分多次加入
活成柔软的面团，醒20分钟
猪肉馅里加入两勺面酱、适量盐搅拌均匀，并将两勺水多次加入，搅拌均匀
加入两大勺花生油，一小勺香油，切碎的葱姜放进
芸豆清洗干净后，掰去两头的筋
放开水锅里煮七八分钟，捞出沥干
将芸豆切小粒后剁碎
和肉馅一起搅匀
并加入泡水、剁碎的海米
芸豆不好熟，吃了不熟的芸豆容易中毒，所以一定要先焯水断生后才能做馅
用面酱腌制肉馅，做出的饺子更好吃
芸豆一定要剁碎，太大块的芸豆做出的饺子口感不好
调馅时加入泡过的海米可以使饺子更加鲜美
芸豆：富含胡萝卜素
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
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