兰花菇肉包

把一小勺酵母溶化在温水中。

将水倒入面粉中搅拌成面絮。

将面絮揉成面团。

在微波炉中放一盘开水，在装面团的盆上盖个盖，放在微波炉中发酵。

两个半小时左右，面团发酵成功。

在面团发酵的时候来做包子馅，将肉洗净后切成肉丁。

兰花菇用温水泡发好后洗净，挤干水份剁成碎末备用。

锅内放玉米油，下姜葱末爆香。

放进肉丁，淋少许料酒煸至变色。

放兰花菇和适量的开水煸炒，加甜面酱、老抽、糖、鸡精调味后大火收汁。

汁收的差不多时关火，舀一大勺猪油拌匀。

盛出晾晾后放进冰箱冷藏。

在面板上撒上手粉，将发酵好的面团揉透。

在面团的中间戳个洞，在用手抻成环状。

切成十来个面剂。

取一个面剂用手压一下，再用擀面杖擀成中间厚、四周薄的皮。

将馅放在皮中捏成包子生坯。

放在蒸锅内醒30分钟左右。

醒好后的包子生坯，冷水上锅蒸25分钟左右关火，再等3-5分钟就行了。