将葱姜蒜末切好备用,青菜切碎,干辣椒切碎,煮好的腊肠切碎
把鸡蛋打散(鸡蛋里滴入一两滴白酒,炒出来更香)
锅里水开后放入面快,煮熟(因为待会还要炒,可以别煮太久)
面出锅,用凉水冷却,沥干
面里拌入少量油,炒的时候就不会沾黏,吃的时候更加劲道爽口
炒锅,放适量油,炒熟鸡蛋
锅里放油,把葱姜蒜末花椒粒干辣椒放入,炒香;然后放入腊肠炒香,再放入面快,青菜炒散;最后加入油辣子,酱油,盐,醋,糖,味精,香油提味
起锅时再放入适量葱花,大功告成
味精:升压、富含蛋白质、富含钠
醋:消食积、解毒、补血
花椒:温中、止泻、止痛