茴香馅包子

发面原料：酵母粉5ml，面粉300克，水150克，温水70克

慢慢倒入面粉中，边到边搅拌。然后把150克的清水也慢慢的倒入面粉中，请不要一下子都倒进去，要边倒边搅拌。因为面粉的吸水性不同，请根据实际情况来安排水量。搅拌成为图中的样子，北京话叫啰唆即可

制作：（先发面）酵母放入不高于35°的温水中搅拌溶化

然后用手把面揉成团，盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵约40-60分钟

发酵后，面团应该是未发酵前的2倍大

制作（拌馅）：趁着发酵的时间，我们准备馅料。首先把肉馅打散，然后加入盐，白胡椒粉，姜粉，蚝油，生抽顺一个方向搅拌匀

馅料原料：茴香300克，肉馅100克，盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，姜粉，香油，玉米油

调好味道后加入适量的香油，拌匀后。慢慢加入清水，边加入边顺一个方向搅拌上劲，成为粘糊状

茴香事先清洗沥干水分，沥干水分的茴香抹刀切末