【图解】胡萝卜青椒玉米香肉包家常做法,正宗胡萝卜青椒玉米香肉包怎么做_胡萝卜青椒玉米香肉包做法视频大全

食材用料

五花肉250g	胡萝卜1根
青椒5个	洋葱1个
小麦面粉500g	玉米1根
白糖2茶匙	芝麻油1汤匙
酱油1汤匙	料酒1汤匙
盐1茶匙	老抽1汤匙
生抽1汤匙	清水约150ml
五香粉1茶匙	发酵粉5g

胡萝卜青椒玉米香肉包的做法

1: 发酵粉放入面粉中，将胡萝卜汁分次倒入面粉里，边倒边搅拌，然后揉成团，用保鲜膜盖好在温暖的地方发酵至两倍大

2: 清水与1/2根胡萝卜放一起，榨成汁备用

3: 胡萝卜洗净去皮切丝，青椒去蒂去籽切碎，玉米剥粒，洋葱切丁

4: 发酵好的面团取出在撒了薄粉的案板上使劲揉，排气，揉光滑后再次发酵至两倍大，再次排气揉光滑后即可

5: 将五花肉馅放入器皿中，加入全部调料，顺时针搅拌至上劲后将胡萝卜丝、青椒碎、洋葱丁和玉米粒加入，再次顺时针搅拌均匀至上劲即可

6: 将发酵好的面团揉成长条，等分成大小适中的面团，取一个面团，按扁后擀成中间略厚边缘略薄的皮后，包入馅料，整形成包子状即可，余下面团和馅料如法炮制

7: 蒸锅内注入2/3满的水，水沸腾后在笼屉上抹一层油（或者铺上洗净的笼布），将包好的包子放入，熄火盖盖子静置10分钟后开大火

烹饪技巧

1.玉米粒生的也可以，超市卖那种速冻的玉米粒也可以
2.蒸包子要全程大火，蒸好后至少3分钟再打开盖子，包子不回缩
3.调馅时放入少许糖会更提味，一定要顺一个方向将馅料搅拌上劲，蒸出来的包子口感才好，馅也容易成团
4.无论是做包子馅还是饺子馅时，都要先将肉馅和调料搅拌均匀上劲后再放菜料，这样吃起来滋味融入得刚好，肉馅口感也不会发柴哦