原汁牛肉面
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
茴香0.5克,卤包料
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空心菜1颗
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胡萝卜120克,主料2
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白萝卜240克,主料2
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西红柿30克,主料2
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洋葱半个,主料2
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小葱少许
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大葱1支,主料2
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黑豆30克,调料B
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阿胶枣0.5克,卤包料
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甘草0.5克,卤包料
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桂皮1克,卤包料
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桔皮0.5克,卤包料
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草果1.5克,卤包料
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味精10克,调料A
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冰糖10克,调料A
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姜30克,主料2
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胡椒1.5克,卤包料
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花椒2.5克,卤包料
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八角3克,卤包料
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江米酒30毫升,调料A
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15克,调料A |
| 2.5克,卤包料 | 6块 |
| 4000毫升,主料3 | 600克,主料1 |
| 1.5克,卤包料 | 1.5克,卤包料 |
| 30克,调料B | 240克,主料1 |
| 150克 | 30克,主料1 |
备一汤锅，水烧开后将阳春面放入滚水中烫约1分钟捞出，沥干水分，盛入汤碗中备用
将空心菜、胡萝卜、葱洗干净，将空心菜茎老的部位去除，在将空心菜折断为6-8厘米的长度，胡萝卜去皮切片，在切成心形花样，葱切为0.3厘米的小圈为葱花备用
将空心菜、胡萝卜放入做法2的锅中滚烫约4-5秒捞出，沥干水分，盛入做法2的面碗中
将原汁牛肉高汤，牛腱肉盛入做法2的面碗中，最后撒上葱花即可(原汁原味的汤头，上等精致的牛腱肉，Q劲十足的面条，回味再寻的好味道，是你不可错过的呦！)
牛腩用清水泡去血水，洗净切小块
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
八角：理气、止痛、温阳
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