牛肉丸辫子蛋糕炸酱面
- 菜谱介绍
辫子造型的炸酱面堆砌成蛋糕形状，上面点缀牛肉丸子的一种风味面食。
一部分牛肉丸切成两瓣，再切成十字刀花，上肉肥瘦分离，切成丁块，沙葛去皮切成丁块备用
主材料备好
另一部分牛肉丸切成丁块，大葱切成碎粒，鸡蛋打散，欣和豆瓣酱备好
热锅下油爆香大葱粒，然后放入上肉肥肉丁煸炒出油
再把上肉瘦肉丁放入煸炒
倒入两种切好的牛肉丸继续煸炒
放入6汤匙欣和豆瓣酱小火慢慢翻炒
待把五花肉炒出的油全部炒到酱中去，加上适量的水继续小火翻炒
放入沙葛粒继续翻炒
【如何让面条不粘连】
1、必须用象一町拉面之一类的面条，耐煮，有嚼头，韧性好，不易断。
2、汤锅放水烧开后倒入1茶匙香油和撒入1茶匙盐，可防粘连。
3、要准备足够的凉水和冰凉水，面条一定要先过凉水，浸泡入冰凉水5分钟就不易粘连。
4、也可以再备一碗冰凉水放在旁边，再把拉面放入透凉后再拌酱会更好吃。
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
大葱：通阳、解毒、活血
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