【图解】酱油炒面家常做法,正宗酱油炒面怎么做_酱油炒面做法视频大全

食材用料

培根1片	鸡蛋1个
胡萝卜1/4支	青椒1/4颗
洋葱1/4个	白糖1/2大勺
酱油1大勺	料酒2大勺
酒2大勺	盐1小撮
老抽1大勺	生抽1大勺
海苔粉少许	适合做炒面的面条1份

酱油炒面的做法

1: 青椒、胡萝卜、洋葱切丝，培根切小片。取一个小碗，把酒、生抽、老抽、糖、盐都放一起调匀备用。

2: 水煮开加盐，放入面条煮3分钟左右捞出沥水，并拌入一些熟油备用。

3: 锅里放一勺油，油热后放入培根，煎炒出油份。

4: 倒入洋葱丝、青椒丝和胡萝卜丝翻炒，炒至蔬菜都断生。

5: 面条放进去一起炒，用筷子快速拨散，然后倒入之前调好的料汁，开大火快速翻炒均匀，把酱汁都炒干就好了。

6: 煎个荷包蛋。怎么煎荷包蛋好吃又好看，详见小贴士。

7: 把荷包蛋盖面上面，撒上海苔粉就好了。

8: 配个爽口的饮料，把荷包蛋的蛋液一起拌着面条大口大口吃吧。

烹饪技巧

1、之前做过一次，不断做不断总结经验嘛。2、面条我网上买了做热干面的方便面饼，非常好吃，又很耐炒，不会粘连。3、荷包蛋的煎法：我以前做荷包蛋直接磕入锅子，很容易蛋黄破裂或者蛋白无止尽散开去样子很丑，而且想做半熟荷包蛋很容易蛋白没有完全熟，蛋黄上面还有粘液。我的经验就是，首先鸡蛋磕到小碗里面，锅子热油，把碗里面的鸡蛋慢慢得滑入锅子里面，这样子鸡蛋完好而且不会流散开去，然后煎到底部微微泛黄时加入一勺水（少少的就够了），盖上锅盖，慢慢观察，蛋黄表面会慢慢变白，等水干了就开盖，关火，就是一个非常完美的半熟荷包蛋了。