海鲜鸡蛋豆腐羹

虾去头留尾,去皮,背部开刀去泥线

胡萝卜丁,青豆,粟米丁混合蔬菜一碗.(我直接买的冷冻的,也可以由鲜蔬菜切丁而成)

嫩滑豆腐一盒,倒出,切成小块.(忽略我不小心弄碎的怪模样）

鸡蛋加适量盐打匀

将蛋液上的气泡滤去

将豆腐块倒入蛋液当中

将盛蛋液的碗用保鲜膜蒙好,上锅,盖盖蒸熟.(防止空气进入,可使成品蛋羹滑嫩)

将蒸好的蛋羹取出

锅内加适量的油,放入虾仁煸炒