石斛水鸭汤
- 菜谱介绍
石斛水鸭汤是一款汤品，制作原料主要有石斛、水鸭等。
石斛适量，冲洗干净后用清水浸泡半小时
连水倒入煲中，大火烧开后转小火煲约半小时
新鲜宰杀水鸭收拾干净斩大块
锅中坐水，水开后放入姜片、鸭子
加入香醋和料酒，焯水两分钟，捞出沥水
鸭子加入步骤2的石斛汤中
加适量料酒、拍散的姜块
加入葱段，大火烧开后转小火煲约1.5小时
1、鸭子最好选老鸭或者比较瘦的水鸭。
2、焯水的时候加适量醋和料酒可以有效的去腥，不会有酸味。
3、老鸭子需要适当延长煲制时间。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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