【图解】肉丝雪里蕻土豆汤家常做法,正宗肉丝雪里蕻土豆汤怎么做_肉丝雪里蕻土豆汤做法视频大全

食材用料

猪里脊肉	雪里蕻
土豆	小葱
味精	姜
料酒	腌渍雪里蕻
猪外脊肉

肉丝雪里蕻土豆汤的做法

1: 外脊肉切丝，用料酒、胡椒粉和盐提前腌制10分钟

2: 土豆去皮，切成条，清洗干净

3: 下入腌渍雪里蕻大火翻炒出香

4: 起油锅，爆香葱姜

5: 下入土豆条翻炒至变色，烹入料酒

6: 添加热水，煮开

7: 添加腌好的肉丝划散，煮至变色

8: 关火，加一点味精（可以省略），撒一点葱花即可出锅

烹饪技巧

1、腌渍的雪里蕻要根据实际咸度决定是否要提前清洗，清洗之后的雪里蕻要攥干水分；
2、切好的土豆条提前清洗掉淀粉，否则炒的时候易粘锅；
3、雪里蕻下锅之后要大火翻炒出香出鲜再下其他料；
4、肉丝怕煮老，所以最后入锅，若是用花肉的话，先煸炒肉丝再下雪里蕻；
5、腌渍雪里蕻咸度足够，口味轻者无需再添加盐。