首页> 饮食频道> 健康食谱> 春韭小豆腐

食材用料

韭菜 韭菜1把 红椒 红椒1/2根
适量 少许
1碗

春韭小豆腐的做法

1

韭菜切段,红椒切片

2

韭菜摘去老根,洗净,豆渣充分沥干水分,红椒洗净、去籽

3

锅烧热,放少许油,油热后倒入豆渣

4

小火煸炒,至豆渣呈干燥松散状,放入韭菜

5

翻炒至韭菜稍稍变软,加适量盐

6

继续翻炒一分钟左右,加入少许红椒和鸡精,翻炒均匀即可

烹饪技巧

1.豆渣一定要充分沥干水分,否则炒时易出水;
2.炒豆渣的油,可以比平时稍稍多放一点,以免豆渣口感较涩;
3.如果炒时水分较多,可以或稍大一些,将水尽量收干,以免影响口感。

营养价值

韭菜:温中、补肾、解毒