炒蟹粉（附详细的拆蟹粉步骤图）

准备好熟湖蟹。

先把蟹的各个部位分开。

把蟹背翻过来，挖出蟹斗中的蟹黄。

把蟹钳用剪刀从关节处剪断，然后把每段都剪开，挖出肉。

注意在蟹的两个眼睛中间部位是蟹胃，不能吃，小心别挖破了，把旁边的蟹黄挖干净就可以了。

小的蟹脚部分用擀面杖压一下，压出里面的蟹肉。

把蟹脚用剪刀剪掉关节处，每个蟹脚分成两部分。

稍大的一段蟹脚用工具从一端顶出里面的肉。

把蟹身翻过来，掰下蟹脐扔掉。