番茄酱炒茄子

茄子洗干净、切片。青椒去籽、用手掰成块。一个洋葱去皮、切丝、用半个。蒜去皮切片；切一小块黄油、取一汤勺番茄酱备用。

热锅放入黄油、煸炒洋葱和青椒。然后把煎好的茄子片一起炒。稍加一点盐。

炒锅放3勺植物油、煎茄子片。然后取出备用。

锅里面的番茄酱本身有盐、所以少加盐。这个菜的茄子里面油多、尽量少吃。