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烹饪方式-火锅

火锅,川菜菜品之一。古称“古董羹”,因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食,起源中国自贡市。也有鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需。据考证,解放后出土的东汉文物“镬斗”,即为火锅。

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