韭黄炒肉丝儿

瘦肉洗净，切丝。

所有食材准备好。

将肉丝加料酒，生抽，蛋清，醋（少量）抓匀腌制15分钟。

韭黄放淡盐水里浸泡10分钟。

洗净的韭黄，切成段。

炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。

将腌制好的肉丝，倒入锅内快速翻炒。

肉丝炒到断生变色，并加入少量的盐。

倒入韭黄翻炒，炒到韭黄断生变色，并加入白糖。